青じそ香る、牛トマ米粉ピザ
●材料（2枚分）
【米粉のピザ生地】
A 米粉（あおもりっこ） 100g
水 100㏄
生クリーム 50㏄
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/3
オリーブ油 大さじ4
【トマトソース】
トマト 450g
にんにく（みじん切り） 1片分
オリーブ油 大さじ2
塩 小さじ1/2
【牛肉青じそ炒め】
牛肉薄切り肉（牛丼用） 150g
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
青じそ 10枚
にんにく（みじん切り） 1/2片分
ピザ用チーズ 40g
●作り方
①【米粉のピザ生地】を作る。
ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
②大きめのフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、①の半量を流し入れる。
フライパンを傾けて丸く薄く伸ばし、蓋をして中弱火で３分ほど焼く。
③焼き色がついたら返し、フライパンの縁からオリーブ油大さじ1を回し入れる。
弱火にし、蓋をしてさらに3分ほど焼く。
④両面に焼き色がつき、縁がカリッとしたら取り出す。
同様にもう一枚も焼く。
⑤【トマトソース】を作る。
トマトはヘタを取って1㎝角に切る。
フライパンに、トマト、にんにく、オリーブ油を入れて中火にかける。
⑥トマトをヘラで軽くつぶし、ときどき混ぜながら煮詰める。
フライパンの底をヘラでこすって跡が消えないくらいになったら、塩を加えて混ぜ、火を止める。
⑦【牛肉青じそ炒め】を作る。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、黒こしょうを振る。
青じそは粗みじん切りにする。
⑧フライパンを中火で熱し、油を引かずに牛肉を炒める。
半分ほど火が入ったら、青じそ、にんにくを加えて炒め合わせる。
にんにくの香りが立ち、肉に火が入ったら、火を止める。
⑨【米粉のピザ生地】1枚に、【トマトソース】半量を塗る。
【牛肉青じそ炒め】半量をのせ、ピザ用チーズ20gを広げてのせる。
オーブントースターで5～6分ほど、焼き色がつくまで焼く。
